广东人水煮苋菜的家常做法（广东潮汕苋菜的家常做法）

水煮苋菜是广东人常见的家常菜之一，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 苋菜 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 苋菜洗净，切成3-4厘米长的段。

2. 姜、蒜、辣椒切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4. 加入苋菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖煮开。

6. 加入盐和鸡精调味，继续煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 苋菜煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。

第一步：煮苋菜

锅内水开了，加入苋菜，滴入几滴油保持苋菜的色泽，五分钟后，捞出苋菜，菜汁漫过苋菜即可。

第二步：花椒油制作

锅内热油加入花椒，30秒后捞出花椒粒，再把油加入到沸腾。

第三步：出品

把蒜瓣，小米辣摆在苋菜的中间，把花椒油淋在上面，即可出锅。