陕北霞姐做的肉末辣子酱（陕北霞姐牛肉辣椒酱做法）

用料:

猪肉 100克

二荆条 40克

新疆辣皮子 50克

盐 20克

糖 30克

味极鲜 30克

蚝油 10克

甜面酱 30克

陕北霞姐肉末辣子酱的做法步骤:

步骤 1  家里刚好有这两种辣椒，称好洗净用热水泡一个小时

步骤 2  泡好后剁细

步骤 3  锅中放油加入葱姜洋葱花椒八角肉扣，家里有啥料就放点啥

步骤 4  炸干之后捞出放入猪肉末，炒至变色后加入少许料酒去腥

步骤 5  放入辣椒

步骤 6  加入白糖，盐，味极鲜，蚝油，甜面酱

步骤 7  熬干水分后加入花生和芝麻搅拌均匀即可

陕北霞姐肉末辣子酱的做法

原料：腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。

第2步、红尖椒去籽，切成小丁。

第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。

第4步、锅内加油，下姜蒜末小火炒香。

第5步、加入辣椒碎、辣椒面炒出香辣气味。

第6步、加入肉末炒散炒变色。

第7步、加入红椒丁大火翻炒几下。

第8步、加入生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖两分钟即可。