柳州牛腩做法（柳州粉店牛腩做法）

柳州牛腩是广西柳州的特色菜肴。做法如下：

1. 将牛腩切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 准备调料：桂皮、八角、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱段。

3. 将牛腩放入锅中，加入适量的清水，放入调料，大火煮开，转小火炖1小时。

4. 将炖好的牛腩取出，放入砂锅中，加入切好的萝卜或笋，继续炖30分钟。

5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，炖至入味，出锅即可。

柳州牛腩肉质松软，搭配萝卜或笋味道更加鲜美。