大厨红烧翘嘴最正宗的做法（红烧大翘嘴正宗做法千岛湖）

步骤 1

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热锅后倒入油(我用的是菜籽油，煎鱼香)，平常家用的调和油都可以

步骤 2

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油烧热后放入鱼，煎至两面金黄，放入生姜，料酒继续煎

步骤 3

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将煎好的鱼用锅铲拨到一边，辣椒切成小段放入锅中，放入大蒜，将配料翻炒几下入味

步骤 4

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配料炒好后，将鱼拨到一起，放点生抽，将鱼翻面入味

步骤 5

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放适量的水大火煮开，然后改中火煮，大概5分钟，还剩点汤汁的时候放盐，用锅铲将汤汁搅拌几下，放点蒸鱼鼓油后就可以盛起装盘

红烧翘嘴最正宗的做法，把翘嘴鱼去掉内脏洗净后用刀切成两段，沫上食盐，料酒，十三香调料，胡椒粉，在油中进行红烧，出锅时加味精，香油，葱花，芫荽即可。