先将所有鱼嘴清洗干净,沥干水分。热锅凉油将鱼嘴煎至微焦装起。
另起锅烧油,放入葱,姜,蒜,小米辣,辣椒壳,红油豆瓣酱爆香,加入料酒生抽加水至水沸,倒入煎好的鱼嘴,再放些少许老抽,味精和胡椒粉,待汤汁收干后,起锅再撒上辣椒壳和葱花,热油淋上即可。
先将所有鱼嘴清洗干净,沥干水分。热锅凉油将鱼嘴煎至微焦装起。
另起锅烧油,放入葱,姜,蒜,小米辣,辣椒壳,红油豆瓣酱爆香,加入料酒生抽加水至水沸,倒入煎好的鱼嘴,再放些少许老抽,味精和胡椒粉,待汤汁收干后,起锅再撒上辣椒壳和葱花,热油淋上即可。
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