铁锅煲仔饭的做法窍门（铁锅煲仔饭的做法大全视频）

铁锅煲仔饭的做法如下：

大米浸泡半个小时以上，排骨切小块加豆豉、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、蒜蓉腌制。葱花、小米辣切碎备用，菜花切好，下调味料烫至6成熟备用。

将泡好的大米倒进铁锅里，放适量的水（比平时电饭锅煮饭少一丁点），用电磁炉100度煮5分钟。

大概三分钟后，米饭吸收了大部分的水，将排骨（如果喜欢腊肠软一点的口感，可以在煮米的时候就放腊肠进去）平摊放到米饭上，撒上辣椒。盖上盖子焖煮20分钟左右，中间记得翻一下。

20分钟后打开锅盖，放入香菇片，再盖上盖子焖1分钟焖熟。

放入提前汤好的油菜，打入1枚鸡蛋，沿着锅四周淋上一点植物油，中小火盖盖子焖1分钟。

在制作时，食材和调料的用量会根据个人口味和需求有所差异，请根据个人情况适当调整。