铁锅煲仔饭怎么做（铁锅煲仔饭正宗做法视频）

铁锅煲仔饭的做法如下：

食材：大米350克、水450克（大概是这个比例，感觉米的不同自己稍微调整下，原则是，新米少放水，陈米多放水）、腊肠2根、香菇1朵、油菜2棵、鸡蛋个、小葱适量、油。

调料汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐1勺、芝麻油1滴。

具体步骤：

起一个小锅烧水，把油菜放进去烫至变色捞出，备用。

大米用水洗净，淘净的米加入水倒入铸铁锅中，加2滴植物油，搅拌一下防止粘锅，再开大火煮至沸腾（大约5分钟）。

煮饭的同时，切菜：腊肠切厚片、香菇去蒂切片。

用一个小碗调汁，把上述的调料按比例放在小碗中，再加入适量的凉白开搅匀。

打开锅盖，放入香菇片，再盖上盖子焖1分钟焖熟。

放入提前汤好的油菜，打入1枚鸡蛋，沿着锅四周淋上一点植物油，中小火盖盖子焖1分钟。

请注意，铸铁锅的保温性较好，因此烹饪过程中可以很好地保持温度，不需要频繁调整火候。在调味时，可根据个人口味适量调整调料的用量。