洗荠菜时要把根掐掉吗 谢谢（荠菜根去掉后放土里会活吗）

可以不掐掉

1、食用荠菜不需要去掉根部。

2、荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。

3、在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。

这个时候野外挖的荠菜不够鲜嫩的话，还是建议把根剪掉。

鲜嫩点儿的荠菜包饺子和馄饨比较好吃 稍微老一点儿的荠菜，纤维多一点儿，做包子吃比较好，根也可以不用掐掉的。