1.用料:土豆250g;小葱4g;鸡精3g;盐4g;食用油5ml;清水300ml
2.具体步骤:
1.土豆半斤,用刷子洗干净加水煮熟去,去皮。
2.去皮的土豆放入保鲜袋,也可以用大张的保鲜膜包起来。
3.用擀面杖将土豆擀成泥状,越细越好,否则影响口感。
4.炒锅加热,放入5ml实用油(用动物油3-5克,香味儿更浓),待油烧至7成热,加清水(若有高汤就不用加油)300ml(可根据自己喜欢浓淡成都适量增减水量)
5.加入擀好的土豆泥,顺时针搅动。
6.待土豆汤烧开后,关火,放入鸡精3克,盐4克。起锅装盘。撒点葱花即可。
把准备好的土豆用刮皮器刮掉外皮,然后用清水清洗干净,再用刀切成片备用,注意不要切的太薄,稍微厚一点,有口实感,然后将一把金针菇去掉根部,清洗干净后切段,装入碗中备用,打一个鸡蛋到碗里用筷子搅拌均匀,行成鸡蛋液备用,起锅烧油油热后将土豆倒入,不断翻炒,然后加入适量的鸡精和食用盐调味,随后再翻炒一会儿,加入适量的清水将水煮开,锅中水开后加入金针菇,倒入鸡蛋液,搅拌均匀后盛出即可。