上海煮花生米家常做法（上海水煮花生米的正宗做法）

主料

鸡脚适量

辅料

花生适量

胡萝卜适量

配料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

香叶适量

葱适量

姜适量

糖适量

酱油适量

黄豆酱适量

1. 准备食材，花生用温水泡一会，把皮拔掉不要，鸡脚洗干净，用剪刀把脚趾甲剪掉，多洗几遍，再用水泡泡最好。鸡脚从中间砍断。

2. 锅里放油，放糖，用小火把糖熬成黄色把鸡脚放里面炒，同时把花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜也放里面一起炒。

3. 炒上色，放一勺子黄豆酱在里面，这样做出来香味浓郁可口。

4. 把花生米放里面炒，加水，盖盖，大火煮10分钟。

5. 把胡萝卜放里面，中火煮20到30分钟，调味，加一些酱油，收汁就可以了。做出来的菜味道是南北味的那种，有一点甜，很香，很可口。

生花生洗净，锅中放入水，把花生放入，放少许盐，五香粉，煮致熟烂即可！