1、主料：金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g。
2、辅料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。
3、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。
4、红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。
5、葱段洗净；芫茜洗净待用。
6、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。
7、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸。
8、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。
9、加入瘦肉煮沸。
10、加入豆腐煮沸。
11、调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。
- 鲜菌类（比如花菇、香菇、海鲜菇等）适量
- 鸡汤、骨头汤或清水 6 杯
- 瘦肉或鸡肉适量
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 2 粒
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 青菜或其他蔬菜适量
- 盐适量
步骤：
1. 把鲜菌用清水泡一下，用刷子清洗干净。如果是大块的鲜菌，可以先用冷水浸泡 1 小时，然后切成小块。
2. 烧开 6 杯清水，加入鲜菌煮 10 分钟左右，过滤掉鲜菌汤备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入瘦肉或鸡肉煸炒至变色。
4. 把胡萝卜和洋葱切成小块，加入锅里，再煸炒一会儿。
5. 倒入鲜菌汤和鸡汤或骨头汤，再放入适量青菜或其他蔬菜煮熟。
6. 最后加入鲜菌，煮 5 分钟左右。
7. 加入盐和其他调味料调味，即可上桌享用。
注意事项：
1. 小心煮沸的汤水溢出。
2. 不同的菌类煮的时间可能会稍有不同，需要根据实际情况调整时间。例如，口感稍硬或肉质较厚的菇类可能需要更长时间的煮熟。
3. 如果喜欢汤汁的口感更浓稠，可以在煮的过程中加入一些淀粉或面粉勾芡。
