咖喱蟹用什么蟹（咖喱蟹的正确使用方法）

用的是梭子蟹

主料:梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量

调料:生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量

做法步骤:

1、鲜活的梭子蟹一只

2、拆蟹

3、切面粘上生粉

4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

7、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味

咖喱蟹用面包蟹，大闸蟹都行，到时候准备好一只活螃蟹，把它处理干净剁成几块，撒些料酒，姜片，大料，白糖腌制好，接着把芹菜，香菜洗净切成段，然后把螃蟹裹一层淀粉，打上鸡蛋涂抹均匀，搁油锅炸成金黄色，放上青菜撒着咖喱粉，胡椒粉，盐，生和水煮就成！