鱼糕做法王刚（鱼糕商用做法视频教程）

主料:

龙利鱼半条适量

海苔适量适量

鸡蛋2个适量

胡萝卜适量适量

辅料:

盐适量适量

橄榄油适量适量

制作方法:

步骤1

龙利鱼切条。（龙利鱼是一种高蛋白，低脂肪，低热量的海鱼。鱼肉肉质鲜嫩，口感爽滑。每一百克龙利鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%，这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，能预防肥胖，更能减少心脑血管疾病发生。）

步骤2

胡萝卜、海苔切碎。

步骤3

分离蛋清和蛋黄。

步骤4

鱼肉倒入摩飞榨汁机杯体中，加入蛋清和少许清水。（蛋清能够让蒸好的鱼糕吃着嫩嫩的，而且能够帮助成型。）

步骤5

把鱼肉搅拌成鱼泥。

步骤6

用勺子挖出鱼泥。

步骤7

加入胡萝卜碎，海苔碎，搅匀。（不到一岁的宝宝不加盐，一岁以上可以适当加点盐。）

步骤8

找个玻璃器皿，在四周跟器皿底儿刷点橄榄油。

步骤9

把刚搅好的鱼泥糊倒入，用勺子压平。

步骤10

上锅大火蒸八分钟。

步骤11

八分钟后开盖，把刚才的鸡蛋黄，倒入到鱼泥表面。

步骤12

盖盖子，再蒸五分钟。

步骤13

微微放凉，倒扣出来，切块。