猪身上最柴的肉（猪身上最好的肉是哪里的）

应该是腱子肉柴一些。通常运动较多，肌肉发达含量高，脂肪少的肉就柴一些。一般瘦肉里就里脊肉最好，虽然瘦，但是不柴，因为那里的肉运动少，肌肉纤维较细。

有肥有瘦的肉就吃五花了，五花的肥肉好吃，瘦肉也好吃，同样因为运动少的缘故，肌肉纤维细，口感好。

猪肉很柴的部位叫臀肉。

猪身上哪个部位的肉最柴，猪身上的肉，有肥有瘦。最好吃的应该是腰排，腰排的是五花三层的五花肉，但是这也得分人而定。

在东北地区的人们，普遍认为猪的后丘最好，就是猪的后臀部的肉。猪的后臀部肉多数都是馊肉，所以东北地区的猪后丘比腰排价钱贵了些。

但是南方上海一代五花肉价钱贵了些。我也认为猪腰排的五花肉要好吃些，猪后丘的肉都是瘦肉有点柴，猪后丘是死肉瓜子。猪身上最好吃的是前腿肉，馊肉多还是活肉。