主料：豆腐500克,菠菜200克
辅料：猪肉(瘦)100克,虾米25克,火腿50克调料：淀粉10克,猪油50克,香油15克,盐10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大葱10克,酱油15克
做法：
1. 火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片
2. 菠菜拣洗干净，切成3厘米长的段
3.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块
4. 瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅
5. 锅内倒油烧热，放入豆腐煎呈金黄色，用刀顺长划一长口
6. 装入拌好的肉馅
7. 炒锅放火上，将豆腐口朝上摆放在锅内，加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出
8. 在每块豆腐开口处放一片火腿，放盘中
9. 将锅内余汤用水淀粉拢芡，淋麻油浇在豆腐上
10. 锅内放油加热后投入菠菜急炒，加精盐、味精，炒熟后均匀放在豆腐周围即成
做法
1.菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎
2.菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙）
3.白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎
4.两面都要镶上黄金哦
5.葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味
6.加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘
