有
浆水的酸是乳酸菌,
浆水酸味的形成,主要是由于原料经过酵
母菌发酵而形成乳酸菌 从而使浆水变
酸。
浆水主要是加入蔬菜等将水发酵出淡淡的酸味,夏季炎热,喝一碗浆水,有清热解暑、开胃解渴、调中利气的作用。用做好的浆水做一碗面,就成了“浆水面”,加上一点油泼辣子,酸辣清香,回味无穷。
有
浆水的酸是乳酸菌,
浆水酸味的形成,主要是由于原料经过酵
母菌发酵而形成乳酸菌 从而使浆水变
酸。
浆水主要是加入蔬菜等将水发酵出淡淡的酸味,夏季炎热,喝一碗浆水,有清热解暑、开胃解渴、调中利气的作用。用做好的浆水做一碗面,就成了“浆水面”,加上一点油泼辣子,酸辣清香,回味无穷。
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