冷冻巴斯克蛋糕解冻多久（巴斯克蛋糕冷藏过后会变硬吗）

冷冻巴斯克蛋糕解冻2个小时。

蛋糕可以冷冻保存，最好速冻后在冷冻保存，解冻时最好缓慢解冻。这样做的目的是：越过冰晶期，避免淀粉老化掉渣。冷冻蛋糕的口感并不比现做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。

以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶

1、急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环境，需要至少2个小时时间，自然解冻最合适，既不会破坏外观形态，又不会影响口味。

2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风，泡温水或是微波解冻都不可以，就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的。