步骤1
鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松
步骤2
铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了
步骤3
大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥
步骤 1
space
海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层白菜（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。
步骤 2
space
现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层白菜。
步骤 3
space
放上海带、黄花菜、煎豆腐片、藕片，最后撒些花生粒。最后上面再盖上白菜叶，要严严实实盖住下面的食材。
步骤 4
space
配料的调制比例非常重要，为醋、料酒、酱油、糖的比例为3:2:1:0.5，我用平时吃饭的较小的饭碗分别放了三碗醋、两碗料酒、一碗酱油、半碗糖，将这些调料放在一个小盆里调均匀后，洒在锅里，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖5个小时，时间不能少哦，这样鱼才会酥。
步骤 5
space
五个小时后，打开锅盖，香喷喷，酥烂醇香的酥锅就出锅啦！
