东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区特色传统名菜。相传是宋代文豪、政治家、书法家苏轼所创所创而以其所号“东坡居士”的东坡命名，因此叫东坡肉。
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有别，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉是我们平时经常吃的一道菜，虽然人们认为当时苏轼在杭州任职所创或命名，这道菜属于杭州的名菜，但是也全国各地都喜欢吃。其特点是肥而不腻，味道鲜美。不仅如此，也是除夕年夜饭少不了的一道菜，那么除夕夜吃东坡肉寓意万事顺意、风调雨顺之意，尤其是除夕夜吃东坡肉寓意着更美好，新的一年风调雨顺，其中也有对苏东坡的怀念之情。
1、东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。
2、苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉”。
3、东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。
