凉拌土豆丝怎么焯水才可以脆（凉拌土豆丝焯水一般几分钟）

土豆是优良的食物，含有大量的淀粉和蛋白，营养价值很高。土豆吃法较多，吃土豆丝前最好焯水，首先将土豆丝在清水中清洗两遍，去除土豆丝表面的淀粉，备用。

锅中添加适量的说，烧开水后，将土豆丝倒入锅中，用筷子轻轻拌开，让土豆丝受热均匀，看到锅边的水，有沸腾现象，立即捞出，放入较多的冷水中，轻轻搅拌几下捞出，土豆丝就会很脆的。

加白醋泡5分钟，可以使土豆丝不变色，更白，而且吃起来更清脆。如果是平时炒土豆丝的话，同样可以用白醋浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。

之后锅中烧开水，土豆丝倒入锅内，焯水10秒钟左右即可。如果切的土豆丝不是很细，可以延长焯水的时间至20秒。