咸蛋包粽子需要烘干吗（包粽子冷冻咸蛋黄怎么处理）

需要

将清洗干净的咸蛋黄放入烤箱中，用低温（约60℃）烤干咸蛋黄，时间大约在20分钟左右。烤干后的咸蛋黄表面会有一层白色粉末，这是蛋黄中的脂肪和蛋白质在烤的过程中结晶形成的。这样处理后的咸蛋黄更加干燥，不容易变质，也更易于切成小块。