米先煮再蒸，可以使蒸米饭的时间缩短，至于味道，我认为是直接蒸出来的好吃，蒸了之后，焖二十分钟左右最好，喜欢吃散的硬的，就少放水，而且和米的品种有关。我平时用的是五常大米，口感香甜，容易熟，用水量少，蒸出来粒粒分明。
不要买特便宜的米，没有香味，也不好吃。毕竟一分价钱一分货。
米先煮6成熟，沥干水份放在蒸锅，这样蒸出来的米饭干爽，口感筋道，更香甜
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