芋头炖猪脚家常做法(猪脚炖芋头没有高压锅怎么做)

芋头炖猪脚家常做法(猪脚炖芋头没有高压锅怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:29:13

芋头炖猪脚家常做法

食材:

芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根

调味料:

食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克

芋头炖猪脚的做法

1、芋头去皮切块,小葱切葱花;

2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用;

3、锅中倒油,下入冰糖,小火炒出糖色,再倒入猪脚翻炒均匀,再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香;

4、接着加水没过食材,炖煮90分钟,放入芋头、调入盐、再煮15分钟;

5、出锅前,撒上葱花即可。

食材:猪蹄,芋头,葱,姜,料酒,酱油,香料袋,白糖,精盐,鸡精,胡椒粉

做法:

1. 将猪蹄切成小方块;

2. 葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用;

3. 芋头去皮切成大滚刀块;

4. 锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分;

5. 芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用;

6. 砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右;

7. 倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可

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