十斤芥菜疙瘩要放半斤盐。用芥菜疙瘩腌制咸菜，盐的用量是非常有讲究的，如果食盐放多了，咸菜就会太咸不好吃，如果食盐放少了，咸菜就容易变质。
我个人的经验，1斤菜疙瘩放10克---15克盐，10斤菜你放150克左右吧，如果口重的话可以加到180克，但不能低于100克，那样咸菜会变太酸
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