白萝卜心变蓝色能吃吗（白萝卜切开发现变蓝色了可以吃吗）

不能吃，

白萝卜里面的心变成蓝色，可能是由于白萝卜跟碱性物质放一起产生的化学反应，此时的白萝卜可能已经变质，所以，白萝卜里面的心变蓝色不能吃，建议食用新鲜白萝卜。

能吃

青萝卜心变蓝是一种比较少见的现象，但是也是正常的，不用担心，可以食用，普遍是因为萝卜中的酚类物质由于储存环境不当，可能会转换成花青素，花青素遇到碱性的食物就会呈现蓝色，但是不影响食用。