大油饼的做法（正宗大油饼的做法大全）

【食材】面粉、盐、花椒粉、芝麻

【具体做法】

1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入190~200克50~60℃的温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。

2，将面团移到面板上，充分揉光滑，再搓成长条，盖上保鲜膜，密封醒面半个小时。

3，20克面粉、3克盐、2克花椒粉、30克食用油，搅拌均匀调成油酥。

4，面团醒好，撒些面粉防粘，擀成长方形的大面片。表面刷一层油酥，再从面片中间的位置切开，一端预留一段不要切开。

5，然后沿着切开的一端折叠，先折下面这一块，再转到上面来继续折叠到最后即可。

6，折叠好之后把两端捏合，以防油酥漏出来。再把4个角压到下面，整理成一个类似圆形的面团。

7，将面团擀成饼，记得反正两面都要擀，里面的层次薄厚才能更均匀。擀好之后在饼的表面喷洒少许清水，撒上芝麻按压结实。

8，电饼铛预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷一层薄油。

9，盖上盖子进行烙饼。这个饼比较厚，可以隔2分钟去翻一次，不要总去翻动，不然烙的饼会硬。烙至饼皮鼓起来，两面金黄就可以出锅了。