肯定是大火好！大火煎魚，鱼皮不会破，小火煎魚，鱼皮不完整！大火煎两面金黄，魚好看！煎好后，在放一些调料，焖煮一下，味道好极了！
大火好，煎鱼得掌握好火候，先用大火烧热锅下油煎鱼这样不容易粘锅，小火不行鱼煎不好直接就碎掉了，所以煎鱼是大火煎鱼两面煎好。外焦里嫩最好吃
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