主料
面粉约400克，酵母4克，清水适量
辅料
大白菜半颗，猪肉约400克，葱末适量，生抽适量，蚝油适量，十三香少许，盐适量，熟油适量，姜末适量
1. 面粉中加入酵母，加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。
2. 发面时准备馅，大白菜洗净焯水。
3. 搅碎。
4. 攥干。
5. 肉馅加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。
6. 再加入攥干水分的白菜。
7. 拌匀即可。
8. 发好的面团。
9. 排气后分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。
10. 松弛好的面团擀成包子皮。
11. 取包子皮，放适量馅。
12. 包成包子。
13. 全部包好后再饧发十来分钟。
14. 开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
1/7 面粉中放入发酵粉，加入适量的清水，揉面一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵成两倍大。取一碗放入适里的小苏打，用温水化开，倒入发好的面团中，用手将面揉到不粘手。

2/7 将面放到面板上，揉十分钟左右。再醒二十到半个小时。

3/7 猪肉剁成肉馅。白菜剁碎，并用手挤去水。

4/7 肉馅中放入盐、酱油、花椒粉、姜粉、十三香、香油、胡麻油、葱、鸡精，拌匀，再放入剁好的白菜、玉米粒，拌匀。

5/7 面醒好后，直接搓成长条，切成小剂子。

6/7 将剂子压扁，擀成中间略厚，四周薄的圆片。

7/7 取一面片，将馅放到面中间，包成包子形。放到屉上，大火蒸十五分钟。
