剁椒鱼头建议用李锦记的辣椒酱，这个牌子的辣椒酱非常好吃，蒸出的鱼头味道比较的鲜美，让人有一种吃了还想吃的感觉
用蒜蓉辣椒酱，
配料:新鲜朝天椒、菜籽油、山茶油、大蒜、生姜、食用盐、白砂糖剁椒鱼头的做法:准备食材:胖头鱼鱼头1个、蒜蓉辣椒适量、料酒1大匙、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1大匙、油适量、姜适量、葱、香菜适量
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