闽南五香肉夹馍的做法（台湾肉夹馍的做法和配方）

锅里倒一点底油，将蒜，姜片放进去炒香。

步骤 2

关小火，加糖，搅拌至化开，加入肉翻炒，上色。

步骤 3

将除了青椒以外的其他调料加入，加一碗清水。小火慢炖一小时至软烂。

步骤 4

店里买的五香包，加热一下

步骤 5

将炖好的肉，5分肥，5分瘦加青椒剁碎，加入包中，就可以开吃了。

1.将酵母和面粉混合，加牛奶揉匀，进行发酵。因为我要早晨做，所以晚上头睡觉前发面，最好放到比较凉的地方。

2.梅花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出用温水洗净浮沫。

3.肉块放入锅中，加入老抽，冰糖，大葱，姜片，花椒，八角，用砂锅炖一个半小时以上直至软烂。

4.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成八小份，每份都要揉圆。

5.将剂子搓成细长条，擀平对折卷成螺丝卷，用擀面杖擀成饼。盖上保鲜膜醒发20分钟。

6.不粘平底锅烧热，不要放油，依次放入圆饼，小火烙熟，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。

7.将馍切开，肉切碎加些葱花和香菜夹到馍里，再加卤汁，来一碗小米粥，配一碟小咸菜，真是美极了!