翼城酸辣肚丝汤的正宗做法（翼城酸辣肚丝汤正宗做法）

食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法：

1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好。

大葱一根，先切成大小相同的段，然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。

3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4.调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。