伊利舒化奶里含的结冷胶是啥（伊利舒化奶是奶还是饮料）

结冷胶是一种食品添加剂，是伊利舒化奶里的凝固剂，主要来源于大豆蛋白，能使奶中的蛋白质凝聚成一定的结构，从而达到稠化和凝固的效果。
这种添加剂在食品行业被广泛使用，达到了改善质感和口感的作用。
但是，它的安全性还需要进一步的研究和监测。

答案:伊利舒化奶里含的结冷胶是一种高分子聚合物。
结冷胶为牛奶凝固的成分之一，由牛奶中的酪蛋白分子聚合形成。
在舒化奶中加入了一定比例的结冷胶，可以让奶液更加稠密，口感更加顺滑。
除了结冷胶，还有一些其他的牛奶成分也会影响奶液的质地和口感。
比如牛乳脂肪球在奶液中的分布和大小、牛乳中的乳糖和乳清蛋白等，都会影响奶制品的品质，而伊利舒化奶就是针对一些这些不同的成分做出的优化配方，来达到更好的口感和口感。