酸菜鱼的鱼片放食用油，酸菜鱼料汁，生抽，鸡蛋清腌制半个小时这样。
先把酸菜鱼料热油爆炒一下，加入适量水煮开，下入腌制好的鱼片，水开后小火煮三分钟，盛碗后，再用热油爆点红辣椒、花椒淋到酸菜鱼上面，然后铺几根洗干净的香菜，美味的酸菜鱼就做好了！
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