【食材准备】核桃40克，低筋面粉200克，白砂糖60克，玉米油80克，黑芝麻适量，鸡蛋一个（60克左右），泡打粉3克，小苏打2克。
【制作过程】
1.核桃仁清洗干净后放入保鲜袋里，敲碎，也可以用料理机打碎备用，我喜欢吃起来能感觉到核桃颗粒，所以就没弄得太碎了。
2.鸡蛋敲到一个干净的盆中，放入白砂糖和玉米油，用打蛋器朝着同个方向搅拌均匀。
3.把低筋面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，然后筛入到蛋液中。
4.接着用刮刀翻拌，直到看不到干粉就可以停止翻拌了，也可以用手轻轻揉成面团。
5.这时候放入核桃仁，拌匀。把烤箱设置“上下烤”，预热到170度。
6.把面团分成20克左右的一个小团子，烤盘要提前垫上一层油纸，面团揉圆后放入烤盘里。
7.用勺子摁压一下面团，形成一个饼胚，然后在上门撒上适量的黑芝麻。
8.烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中下层，170度上下加热，烤20分钟。
9.烤箱倒计时还有5分钟时，按“暂停”，取出烤盘，在每个核桃酥上刷薄薄的一层鸡蛋液，放入重新放入烤箱，继续烤。
10.提示音响起，烘烤结束，立刻取出放凉即可。
原料：核桃仁、鸡蛋、低筋面粉、小苏打、泡打粉、绵白糖、玉米油、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、把剥好的核桃肉倒入到烤盘里面，放入烤箱，130度烤十分钟，然后把烤好的核桃切碎备用。
第2步、准备一个大碗，倒入玉米油，磕入一个鸡蛋，再倒入绵白糖，搅拌均匀。
第3步、碗中过筛入低筋面粉，使用低筋面粉会让核桃酥吃起来更细腻，口感也会更酥。
第4步、继续过筛泡打粉和小苏打，然后用刮刀稍微混合均匀以后加入核桃碎，搅拌均匀，然后再揉成团。
第5步、取一小团面团，先揉成球，然后再按压成饼状，放入烤盘里面。
第6步、表层刷上一层全蛋液，撒上一层黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟，核桃酥就制作完成了。
