瘦肉羹汤的做法和配方（福鼎瘦肉羹的做法和配方）

主料：

瘦肉250g、淀粉100g

辅料：

油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量

1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。

1

主料： 猪里脊肉500g。

2

辅料： 蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量...

3

将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。

4

经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。

5

烧开水。

6

用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟...