肉丸的做法和配料比例

肉丸的做法和配料比例

首页维修大全综合更新时间:2023-06-18 06:06:50

肉丸的做法和配料比例

肉,要选择五花肉。一斤的五花肉料酒10毫升、味极鲜10毫升、老抽5毫升,盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克,鸡蛋一枚,花椒水50毫升,香油20毫升。首先,把20粒花椒放在温水里泡着备用,然后我们把五花肉洗净,剁碎,或绞成肉泥备用。

随后后葱姜洗净,切成末后,与味极鲜,老抽,五香粉耗油这些调料放在猪肉里,顺时针搅拌,随后花椒水要分次少量倒入拌好的肉馅中继续顺时针搅拌,直到绞上劲,再放入鸡蛋,再搅拌,最后放淀粉,也是搅拌至上劲,水温60度,把丸子下锅煮一开就好了。

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