腌制菊花茄子的做法(辛集菊花茄子的做法)

腌制菊花茄子的做法(辛集菊花茄子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:02:04

腌制菊花茄子的做法

腌制菊花茄子是一道美味的菜肴,下面是一种常见的做法:

所需材料:

- 4个中等大小的茄子

- 2勺盐

- 3勺食用油

- 2勺白醋

- 2个大蒜瓣(切碎)

- 适量的辣椒粉(可根据口味调整)

- 适量的香菜叶(装饰用)

步骤:

1. 将茄子洗净后,去掉茄子顶部,并将茄子切成1.5厘米左右的厚片。

2. 在一个大碗中,将茄子片均匀地撒上盐,让其腌制15分钟,使茄子出水。

3. 腌制期间,可以准备调味汁。在一个小碗中,混合食用油、白醋、蒜末和辣椒粉,搅拌均匀。

4. 将腌制好的茄子用清水冲洗一遍,再用厨房纸巾轻轻擦干。

5. 在平底锅中加热适量的食用油,待油温升高后,放入茄子片煎至两面金黄色。

6. 将煎好的茄子片取出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

7. 将茄子片码在一个容器中,然后倒入调味汁,让茄子均匀地浸泡在调味汁中。

8. 盖上盖子,将腌制好的茄子放置在冰箱中,冷藏至少2个小时,以便茄子充分吸收调味汁的味道。

9. 在食用前,可以撒上一些香菜叶作为装饰。

1、将茄子去蒂洗净,放入蒸锅中,用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

2、将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后,抹在掰开的茄子中间,然后一层盐,一层茄子放入瓷缸内,用洗净的石块压紧,盖上盖腌制3~5天即成(每2次翻搅1次)。

3、产品特点 色白嫩绵软,味鲜辣可口,形美观独特。吃时若再拌以韭菜花,则更具风味。

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