清水河酸粥的做法（酸粥的酸浆怎么做）

清水河酸粥是一道特色的江苏传统小吃，是以大米、水酸菜和少量的猪肉为主要材料制作而成的。

首先将大米淘洗干净，加入适量的清水煮至八成熟，然后加入切碎的水酸菜和猪肉继续煮至熟透，再加入适量的盐和味精，煮至酸粥入味即可。清水河酸粥清爽可口，口感酸甜，是一道美味健康的小吃，深受人们的喜爱。

制作酸饭的方法比较简单，只要将糜米放入预先备好的酸米罐子里，倒上水，放上浆汤，经过发酵，然后煮好，即可食用。酸饭的种类很多，有酸粥、酸捞饭、酸米汤、酸稀粥等。夏秋季节，喝一碗酸米汤，既可消暑解渴，又能祛乏解困，是一种难得的饮料。