材料
包子皮：面粉500克，酵母5克，温水，芝麻适量
馅：猪肉馅300克，白菜叶3张，粉条150克，葱一棵，姜3片
调味料：盐，酱油，香油，料酒，胡椒粉，鸡粉。
做法
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵 。
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟 。
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎 。
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。
6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处 。
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，知道面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
所需食材：面粉、温水、酵母粉、白糖、饺子馅儿
※ 步骤一
把4克的酵母粉用220毫升的温水划开，充分的搅匀。然后在400克的面粉里加10克的白糖，之后用酵母水和面，搅拌成面絮状之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
※ 步骤二
面团发好之后需要排气，揉上三五分钟排排气，然后就可以滚成长条下面剂了。把每个面剂都揉圆揉匀按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。
※ 步骤三
里面包上一些馅料儿，按照包包子的手法封口就可以了。包好之后煎锅小火预热刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黄之后，加入面粉水，面粉和水的比例是1:10就可以，不放面粉水的话也可以换成淀粉水，相对于面粉水来说，用淀粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。盖上盖子把水分敖干就可以了，包子按压可以快速回弹就熟了。
