用料
尖椒 2个 、 鱼肚 500克 、 耗油 10g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 淀粉 10g 、 姜蒜片 各10克
二、做法
1、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水
2、加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。
3、用手抓揉鱼肚3-5分钟
4、用水冲洗几遍，沥干。
5、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用
6、锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
7、焯水完捞起用冷水冲洗一遍
8、将尖椒洗净 ，去籽，切块。
9、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
10、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅
材料：土鸡半只、
鱼肚3~4片、海参若
干、红枣几颗、枸极十几颗，沙虫两根、姜几片，虫草花若干（不用虫草也可用南瓜打成汁代替哦，口味可能会偏甜一些。)
＊做法：1：泡发鱼肚，海参，剪开沙虫。再放入油锅翻炒下。
2：鸡洗干净后放入油锅翻炒一下。3：鸡、枸极，红枣，姜和虫草花，沙虫一起倒入炖锅。倒矿泉水，炖1小时。（大火煮20分钟后调文火）
4：再放入鱼肚（整片）和海参炖煮半小时。放点料酒。（中火炖10分钟后，调文火）
5：放入盐和鸡粉（少许）。文火炖5分钟左右。
6：起锅啦！可以用剪刀把鱼肚剪开哦。
