炒油面筋正宗做法（干炒油面筋的做法）

原料

油面筋 (两大块)

白菜 (半个)

大蒜 1粒

食用油 适量

食盐 适量

生抽 适量

做法

1.准备好所有食材：油面筋切成小块，半个白菜洗干净切成小段，大蒜切片备用。

2.热锅下冷油，放入蒜片爆香，接着放入油面筋翻炒，翻炒的过程中加入一点水。

3.油不要放太多，因为油面筋里有油。

4.然后加入适量的食盐翻炒均匀，再加入适量的清水，加盖焖煮大约三分钟。

5.出锅时再加入大约一勺的生抽翻炒均匀，起锅装碗，白菜炒油面筋就做好啦。

6.白菜的清甜中和了油面筋的油腻，油面筋吸收了白菜清甜的汤汁，味道真的好极了。

1/3 把面筋卷撕成丝，葱姜蒜切成姜丝，蒜片，

2/3 锅先烧热再倒入油，七成热倒入面筋丝炸一下至成稍硬（面筋都分开不粘连在一起的样子就可以了）捞出控油。

3/3 锅内留少许底油下入花椒炸香，放入葱姜蒜煸出香味放入面筋大火爆炒加入孜然，辣椒粉，盐，糖，煸炒片刻，加入鸡精即可起锅，装盘后上面撒上香菜点缀。