炸鱼块怎么做好吃窍门（炸鱼是用干粉还是面糊）

用料：鲤鱼2条、盐适量、十三香适量、面粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量

炸鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼宰洗干净。

步骤 2

剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。

步骤 3

拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。

步骤 4

油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。

步骤 5

外焦里嫩的鱼块炸好了。

草鱼 一条面粉 三勺淀粉 一勺葱姜 适量洋葱 半拉胡椒粉盐 适量料酒 适量蛋清 一个油 半锅－ 步骤 －1.大草鱼一条，关于解剖切块过程就不说了，有点血腥2.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好，（没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了），三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中（葱姜洋葱挑出不要），拌匀3.炒锅倒半锅油烧热，用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出4.第一遍炸好了5.油加热到冒烟，放入炸过的鱼块回锅6.大火炸透捞出，可以直接拿着吃，也可以红烧来吃