如何炸鱼块（炸鱼是用干粉还是面糊）

主料

鱼1500G

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

炸鱼块的做法步骤

1.切开在分割成小块

2.分割好的鱼块

3.撒上适量的料酒盐腌一个小时

4.拌上干面粉

5.这样油炸不会 爆锅 水份被面粉吸收了

6.小火慢炸 变成金黄就可以了

小窍门&温馨提示

炸鱼一定放面粉 免得油溅起来伤人

主料：草鱼1500克

辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

步骤1

草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分

步骤2

依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好

步骤3

加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒

步骤4

搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）

步骤5

用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉

步骤6

油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转

步骤7

炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油