做法:
材料:
- 面团:中筋面粉200克、沸水60克、凉水适量
- 油酥:低筋面粉60克、黄油30克、糖粉10克
步骤:
1. 将中筋面粉放入碗中,加入沸水搅拌均匀,再加入适量的凉水,揉成面团,醒发10分钟。
2. 黄油软化后,和低筋面粉、糖粉混合,揉成油酥。
3. 将面团分成小剂子,擀成长条形,抹上油酥,卷起来。
4. 将卷好的面团擀成扁圆形,放在烤盘上,切几刀,切口不要切断。
5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟至表面金黄即可。
做法:
材料:
- 面团:中筋面粉200克、沸水60克、凉水适量
- 油酥:低筋面粉60克、黄油30克、糖粉10克
步骤:
1. 将中筋面粉放入碗中,加入沸水搅拌均匀,再加入适量的凉水,揉成面团,醒发10分钟。
2. 黄油软化后,和低筋面粉、糖粉混合,揉成油酥。
3. 将面团分成小剂子,擀成长条形,抹上油酥,卷起来。
4. 将卷好的面团擀成扁圆形,放在烤盘上,切几刀,切口不要切断。
5. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟至表面金黄即可。
这与面团的配方以及面皮的加工方法有关。一般来说,需要使用高筋...
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