食材
牛腩500g、萝卜2根、山楂粉、盐、香菜、葱、油、八角、花椒、郫县豆瓣、蒜、姜、胡椒、桂皮、干辣椒
做法
1、将牛腩浸泡两个小时以上，让肉中的血水泡出。
2、将牛腩切成小块，放入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟，将萝卜切成块。
3、将锅烧热，加适量的油，倒入适量的花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、蒜和香菜翻炒至香味，加入郫县豆瓣一起翻炒。
4、倒入牛腩翻炒，加适量的高汤或者开水一起煮三十分钟。
5、再用漏勺捞出其中大部分的料渣，加入白萝卜，一起煮十五分钟，加入适量的盐和胡椒进行调味即可出锅。
主料
牛腩、适量
青萝卜、适量
辅料
葱、一小段
姜、几片
花椒、几粒
红辣椒、适量
油、适量
盐、少许
酱油、一汤匙
豆瓣酱、一汤匙
自制辣酱、一汤匙
老抽、一小汤匙
糖、适量
开水、适量
料酒，适量
做法步骤：
第1步、所需配料准备就绪
第2步、牛腩浸泡两个小时，泡出血水。
第3步、青萝卜备用，葱姜改刀。
第4步、牛腩切块入水中焯水，加花椒和姜片，料酒。
第5步、焯水后的牛腩用温水洗净。
第6步、锅中入油烧热倒入糖炒制糖色，放入牛腩，葱姜，红辣椒，花椒翻炒。
第7步、加入豆瓣酱和自制辣酱炒匀。
第8步、加入开水煮熟。
第9步、转小火慢炖一小时。
第10步、牛腩熟后加盐调味。
第11步、放入萝卜块炖熟。
第12步、家常下饭菜，美美的呈现啦。
