工具/原料
五花肉 (250克)
鸡蛋 (5个)
江米 (25克)
姜末、葱末 40克
酱油、麻油、盐 少许
方法/步骤
1/3分步阅读
将五花肉洗净去皮去筋,剁成细泥,与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋(3只)再加盐、菱粉调成糊。
2/3
在锅里,加猪油烧开后,将鸡蛋糊倒入,随即端起锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋饼,然后取出放盘子里冷却。
3/3
将肉泥放在蛋饼上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.另用锅上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,熏约十分钟取出抹上麻油,弄成片成薄片后装盘。
工具/原料
五花肉 (250克)
鸡蛋 (5个)
江米 (25克)
姜末、葱末 40克
酱油、麻油、盐 少许
方法/步骤
1/3分步阅读
将五花肉洗净去皮去筋,剁成细泥,与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋(3只)再加盐、菱粉调成糊。
2/3
在锅里,加猪油烧开后,将鸡蛋糊倒入,随即端起锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋饼,然后取出放盘子里冷却。
3/3
将肉泥放在蛋饼上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.另用锅上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,熏约十分钟取出抹上麻油,弄成片成薄片后装盘。
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