武汉炕豆丝的做法（黄陂炕豆丝的正宗做法）

、准备食材：

    黄饵豆100克，葱1棵，姜3片，蒜2瓣，红辣椒1个，盐2小勺，醋1小勺，糖1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，水淀粉适量，油适量。 

    二、做法： 

    1、将黄饵豆洗净，用清水浸泡半小时后沥干水分。 

    2、将葱姜蒜切碎，红辣椒切成小粒，备用。 

    3、热锅，放入油，放入葱姜蒜，炒出香味后放入红辣椒粒继续翻炒。 

    4、把黄饵豆倒入锅中，翻炒均匀，加入盐、醋、糖、料酒、鸡精，翻炒均匀后，加入少许水，转小火煮熟。

    5、待水收干，将黄饵豆拌入水淀粉，抓匀即可。