米线的做法及配方汤料不用肉（米线的汤料配方大全家常不要辣的）

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

做法

1 一小锅水烧开，放入所需量的米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。

2 油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料3 炒好的肉末里加入高汤烧滚4 捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀5 再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌