蒸鱼腩怎么做（蒸鱼腩的家常做法广东）

主料：鱼腩适量

辅料：豆鼓少许，蒜末少许，姜末少许，葱花少许

调料：油适量，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许

做法步骤：

1.准备好500克大鱼腩。

2.豆鼓，姜，蒜备好。

3.豆鼓用少许开水泡一下。

4.然后用勺子压碎，和姜蒜未，蚝油，糖，辣豆瓣酱，胡椒粉，生粉，油一起搅拌均匀。

5.鱼腩清洗干净改刀切长条。

6.放入酱汁。

7.抓匀腌制一会儿。

8.然后将鱼腩均匀铺在盘中。

9.水开后放入蒸锅中蒸熟大约蒸18分钟，今天切的鱼腩有点厚。

10.时间到了，打开盖子，香味扑鼻。

11.撒点葱花即可。

1

在菜市买好了草鱼的鱼腩，店家一定要陪鱼头才卖，一起蒸了。把鱼洗净，买回来已经切好了。把姜切丝放进鱼肉，这刀功粗狂了。

2

放半勺味精，一勺盐，两勺酒，半碗酱油，一碗油，一起搅拌。

3

把鱼肉摊平，不要堆着放。烧开水后，放进锅里蒸十五分钟，看鱼肉块儿的大小，一般十到十五分钟足矣。

4

完成，出锅！很好吃哦，给小孩老人吃也合适，酱油放少一点就可以了。也可以放些豆腐一起蒸，补钙效果好。