灌香肠是割前夹前面还是割前夹后面一点（灌香肠后扎眼好还是不扎眼好）

灌香肠时，应该割前夹后面一点。因为肠衣的前面是光滑的，没有油脂，如果割在前面，香肠会比较难封口。而割在后面，可以利用肠衣的油脂来帮助封口，使香肠更加饱满。